（中央社記者江俊亮嘉義市11日電）明天是中秋節，台灣過去的中秋習俗，包括「聽香」、「偷菜」、「拜米粉芋」等，都隨著社會的轉型而式微，如今反而被「全民烤肉」取代，令不少長輩懷念過去的純樸歲月。
現代的年輕人，知道中秋節的習俗，包括「賞月」、「吃月餅」、「吃文旦」，甚至小學生的月考題目，還出現「烤肉」的答案；然而卻很少人知道，過去的台灣婦女，有中秋「聽香」的習俗。
據「台灣通史」記載，中秋夜「婦女聽香，以卜休咎」。所謂「聽香」是指婦女在中秋夜，向家裡的神明燒香問卜，隨著神明指示的方向，聽取路上他人的談話內容，以找尋自己心中的答案。
根據老一輩的說法，古時候的婦女，如果心中有疑問，會在中秋節晚上，燒香向神明問卜，並請示出門的方向，然後持香、筊杯出門，利用沿途所聽到的談話（包括歌詞）來預測所問卜的事情。
如果婦女認為所聽到的話，就是她要的答案，則擲筊請示神明，如果連續獲得三聖筊，就是神明所要告知的答案；如果不是，則繼續前行、繼續聽，直到獲得三聖筊為止。
另外，台灣過去的中秋習俗，還有「偷菜」，未婚少女在中秋夜，只要偷挽（摘）他人菜圃裡的蔬菜，就會遇到如意郎君，因此有「偷挽蔥，嫁好尪；偷挽菜，嫁好婿」的俗諺。
有些地方在中秋節會祭拜土地公，除了要準備牲禮、月餅、壽金、刈金、土地公金、鞭炮之外，還要特別準備「米粉芋」，也就是芋頭炒米粉，以感謝土地公的保佑，讓農民有個豐富的秋收。
至於為何要拜米粉芋呢？因為台灣有句俗諺「吃米粉芋，有好頭路（工作）」，就是藉由拜米粉芋的儀式，向神明祈求保佑找到一份好工作。
但是，隨著台灣社會的轉型，如今幾乎不見「聽香」的習俗；住在城市的未婚少女，縱然想要「偷挽菜」，也找不到菜圃；只有部分鄉下地方，迄今還保有「拜米粉芋」的習俗。1000911
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臺灣的習俗
漢朝時臺灣的中秋節
據高拱的《臺灣府志》（一六九六年）卷七記載，八月十五夜「土子遞為燕飲賞月，製大麵餅，名為中秋餅，以硃書一元字，用骰子擲四次奪之，取秋闈奪元之義」。古代以八月十五為「秋闈」，即鄉試第三場考試的日子。博月餅既是為了取「狀元奪魁」的好彩頭，所以月餅也取了一些和科舉功名相對應的名字，狀元、榜眼、探花餅各一，會元餅四、進士餅八、舉人餅十六、秀才餅三十二。參加的人輪流以六個骰子擲入碗，各視其點數之多少，來訂其科名的高低。
安土地公柺杖
中秋節同時也是福德正神土地公的例祭日。《臺灣府志》：「中秋，祀當境土神。蓋古者祭祀之禮，與二月二日同。春祈而秋報也」。除了祭祀土地公之外，農民還得在田間插設「土地公拐杖」。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金（有些地方以菅芒用葉子綁上土地公金），插在田間，插好土地公拐杖後，較慎重的人家，會攜帶月餅在安置好土地公柺杖後祭祀。
祁月老，求良緣
月下老人素來被稱為婚姻之神，每年中秋之夜，家家戶戶除了祭拜月亮之外，有情男女或者未婚男女會到月老廟祭拜月下老人，以期圓滿幸福的婚姻。
其他地方中秋節的習俗
錢塘觀潮
在杭州另有一特殊的中秋景觀，即錢塘觀潮。由於錢塘江口地形類似一漏斗，每當海潮湧至，受到漸進漸狹的地形影響，波浪便重重疊疊堆積成一道水牆，聲勢極為壯觀。蘇東坡在杭州任佑府時，曾作過一首《中秋夜觀潮》，描述觀潮人數之眾多，及潮水洶湧之氣勢：
定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。
寄語重門休上鎖，夜潮留向月中看。
萬人鼓噪懾吾儂，猶似浮江老阿童。
欲識潮頭高幾許，越山渾在浪花中。
直至今日，錢塘觀潮仍是浙江省中秋節最具特色的觀光景點。
聽香
在閩南中秋節有「聽香」之俗，「聽香」又稱「拈香」，它不是禮佛，而是婦女的節俗。由聽香人燃香禮拜後，或靜立或出遊，留心竊聽別人的言語，來占卜自己未來的吉凶。如果祈求長命百歲的話，而正巧聽到行人所討論的麵線、紡紗等代表長長久久的話題，則表示未來將會長壽綿綿。
豎中秋
廣東中秋節有張燈、提燈等活動，將燈籠以繩繫在竹竿上，高豎於瓦簷或露臺，或以小燈連結成串，砌成字型或做成各種形狀稱「樹中秋」或「豎中秋」。
燒斗香
香舖用線香做斗，香斗四周糊有紗絹，繪有月宮中的景色，也有香斗以線香編成，上面插有紙紮的魁星及彩色旌旗，於月下焚之，稱為「燒斗香」。
走月亮
飲宴過後，仕女出遊。顧祿的《清嘉祿》（一八三○）卷八提到了這個習俗：「婦女盛妝出遊，互相往還，或隨喜尼庵，雞聲喔喔，猶婆娑月下，謂之走月亮」。據說走月亮還可以袪百病，所以平日禁錮家中的女性也可乘此機會出外遊賞。
偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿
民間相傳，中秋夜越晚睡越長壽。少女在這天夜裡晚睡，則可使她的母親長壽。未婚的少女孩有在中秋夜偷菜的習俗。只要偷得別人菜圃中的蔬菜，就表示她將會遇到一個如意郎君。有句俗話說「偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿」指的就是這項習俗。（一說「聽香」與「偷著蔥，嫁好尪；偷著菜，嫁好婿」是元宵節的特有習俗。)
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日本的習俗
日本人對中秋節有不同的名稱，如「十五夜」、「仲秋」、「中秋の明月」、「芋名月」等，其中以「十五夜」（即八月十五的晚上）及「中秋の明月」最為普遍。日本過中秋的習俗大約是在唐朝時傳入，最初只有在朝廷貴族之間流行（中秋必舉行作詩奏樂的盛會），後來民間也跟隨慶祝。明治維新以後，日本政府廢除農曆，中秋及其它從中國傳來的節日亦因此衰退。到了現在，日本人甚少慶祝中秋節，對現代日本人來說，中秋是吃「月見團子」（一種用糯米造成的白色團子）的日子。這種「月見團子」起源已經不可考，有可能是源自於唐朝，另外日本人沒有吃月餅的風俗。
日本也有賞月的風俗，不過形式不同。日本「月見」的方式是先將「月見團子」、葦草及日本酒祭祀上天，然後一家一邊吃月見團子，一邊從家中的窗口看圓月，部分神社佛寺會在當天舉行賞月會。
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韓國的習俗
韓國人非常重視中秋節，在這一天，人們闔家團圓，祭拜祖先。韓國中秋節的代表性食品是松糕。松糕的做法是，用水將米面和好，包上芝麻、小豆、芸豆、栗子等餡，做成半月模樣或貝殼模樣，放在松樹針葉上蒸熟後，在其表面塗一層香油即可，形狀有點像水餃。此外韓國人的中秋餐桌上還有芋頭湯、花樣串、燉牛腱等時令美味。
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