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珍奶倫敦暴紅 英國老闆變明星
更新日期:2011/04/25 10:59
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（中央社記者黃貞貞倫敦24日專電）標榜正宗台灣口味的珍珠奶茶在英商引進倫敦後，買氣持續發燒，原料已出現短缺，必須緊急向台灣補貨。經媒體報導後，不少台灣僑胞前往光顧，並搶著和英商創辦人合照。
這家名為Bubbleology的台灣珍珠奶茶專賣店，位在倫敦市中心熱鬧的蘇活區，創辦人阿塞德（Assad Khan）告訴中央社記者，自21日正式對外營業以來，人潮從未間斷，每天賣出500杯以上，銷售速度遠超過他預估的250杯。
他計劃未來9個月再開3家分店，7月份進軍倫敦高級百貨公司，將在美食區販售珍奶，前景大好。
31歲的阿塞德表示，18個月前他決定放棄在投資銀行的工作，投入台灣珍珠奶茶生意時，家人都反對，認為他簡直瘋了。他向銀行申請商業貸款也四處碰壁，前後被拒十多次，數家大銀行商貸部門主管直接嗆他，「你這個台灣珍奶生意根本做不起來」。
不過阿塞德決心要追求創業的夢想，將畢生積蓄全部拿出來投資，後來找到合夥人才順利開店，他是最大的股東。
他表示，投資台灣珍奶事業，是他目前為止所做過最瘋狂的事，「我在投資銀行業工作脫節一段時間，已無法重操舊業，如果珍奶生意再做不起來，我真的就慘了」、「我是以破釜沉舟的決心推動珍奶事業」。
為了確保Bubbleology賣的是最道地的台灣珍奶，阿塞德事必躬親，每天只有4小時睡眠，工作時間長達16小時，店內不間斷的長長人龍，他進進出出補冰塊，加材料，還要安撫等候的客人，現在他最擔心的就是原料開始不足，需要儘快補貨。
阿塞德已向位在新北市的供應商發出補貨的求救信，他告訴記者，「Bubbleology寧可關門也不要向本地的供應商買貨，以免珍奶的品質受到影響」。他必須儘快趕到台灣補貨，並計劃以費用較昂貴的空運解燃眉之急。
倫敦販售珍珠奶茶的店不少，但和台灣相比價格並不便宜，平均中杯每杯要價至少3.5英鎊（約新台幣168元）；Bubbleology售價2.95英鎊，大杯則賣3.35英鎊，價格較便宜而且口味純正，吸引不少台灣消費者光顧。
曾兩度前往台灣的阿塞德深愛台灣，並自稱是「台灣之子」。開幕以來，不少台灣消費者登門向他致謝，感謝他引進道地的台灣珍奶，並感謝他提高台灣在英國的能見度，不少人搶著和他拍照。
在媒體大量曝光後，阿塞德笑稱自己走紅，成為倫敦觀光活地標，平均每天有約30名客人要求和他合照，他樂此不疲。對人生因珍奶而帶來的重大改變，他十分珍惜，並要繼續追夢。（本文附有照片）1000424
（中央社記者黃貞貞倫敦傳真 100年4月24日）
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迷上珍奶英銀行家倫敦開店
更新日期:2011/04/22 02:55江靜玲／倫敦廿一日電
中國時報【江靜玲／倫敦廿一日電】
台灣珍珠奶茶魅力難抵。一名嗜珍珠奶茶成癮的銀行家，特別來台取經，在倫敦創立了第一家台灣珍珠奶茶店。
倫敦蘇荷區的「Bubbleology」販售的珍珠奶茶從原料到製作過程，都從台灣進口，百分之百的「台灣原味」。創始人阿薩德．漢恩（Assad Khan）原是銀行家，在紐約的摩根大通銀行服務七年間，迷上珍奶，一周至少有五天要來一杯。
一年半前，阿薩德返回倫敦，想喝珍珠奶茶，結果「只能找到喝了令人做嘔的珍奶」。於是開一家道地的珍奶店，成為他的心願。
來台灣學做珍奶八周，阿薩德還愛上台灣風土人情，「那裡有我遇過最和善的人民。」阿薩德特別在店裡擺放介紹台灣的書報雜誌，服務生的制服上還別了一枚中華民國國旗徽章。
Bubbleology未開幕便吸引英媒矚目，我國駐英代表張小月特別親自主持開幕儀式。張小月表示，期望藉純正的珍奶，傳遞台灣文化。
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珍珠奶茶起源于台湾台中。1983年开泡沫红茶店春水堂的刘汉介开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖浆，糖渍地瓜，和粉圆。他推出的奶茶刚开始的时候并不受到欢迎，但是在一次一个日本电视节目的访问后，终于吸引了生意人的注意，很快的珍珠奶茶在1990年代获得了全亚洲的欢迎。
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用红茶，但也有店家提供绿茶珍珠奶茶。目前台湾还可以看到珍珠绿茶、珍珠红茶等饮料，或是将“珍珠”当成一种选项，让客户指定加入任意饮料当中。
珍珠奶茶不仅色泽明丽、风味独特，而且喝起来妙趣横生，吸引着越来越多的年轻人。珍珠奶茶的制作原材料及调配料是茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精，剧烈震荡搅拌乳化而成。珍珠奶茶的设备及工具主要有珍珠奶茶饮料机、封口机等。
珍珠奶茶冷、热饮都可以，通常使用吸管饮用，珍珠奶茶使用的吸管较一般茶饮使用的吸管口径为大，这是为了能够喝奶茶外，也可以吸珍珠。
珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。
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珍奶揚威異域
更新日期:2011/04/26 23:09
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台灣國民飲品珍珠奶茶，在英國倫敦熱賣，一粒粒QQ彈牙的粉圓與濃郁的奶茶，擄獲當地消費者的胃。圖為協助海外專賣店的台灣公司燈箱，展示珍奶文化。（請配合本社社稿CAP379號，敬請採用。）中央社記者黃旭昇新北市攝 100年4月26日
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珍奶揚威異域打造飲品藍海
更新日期:2011/04/26 22:31
（中央社記者黃旭昇新北市26日電）「我要將小吃飲食，結合歷史人文特色，讓世界看見台灣。透過藍海策略，傳統產業不但可打造一片天，還可替台灣中小企業找到出路」，將珍奶在海外創意行銷的王俊峰如此說。
正港道地台灣口味的珍珠奶茶，在英國倫敦市發燒熱賣，一粒粒QQ彈牙嚼勁的粉圓、濃郁的奶香、醇厚的茶味，擄獲當地消費者的心。
輔導英國珍奶專賣店的伯思美實業執行董事王俊峰告訴中央社記者，這家名為Bubbleology的台灣珍奶專賣店，在倫敦市中心熱鬧的蘇活區熱賣，一切發展都在預期中。
「其實，英國倫敦店只是很小咖，當你看見金髮碧眼的歐美人，或纏頭巾的中東人，持大口徑吸管喝珍奶，道地的台灣文化在海外發揚，多麼令人感動」，王俊峰的太太陳美麗，激動的描繪，她在國外看見珍奶受歡迎的感覺。
珍奶只是台灣小吃飲食產業鏈的代表，但王俊峰希望「波霸」可以將台灣文化，在海外稱霸。實際上，珍珠奶茶在台灣的店面、小攤約有5萬家，珍奶幾乎成為台灣最具代表性的國民飲料。
王俊峰說，主流市場可看到鼎泰豐小籠包，但畢竟只被傳統華人圈接受。珍奶相當有潛力與遠景，只要找到核心價值，他希望將「珍奶從台灣的鴻海，變成全球的APPLE（指蘋果電腦）」。
「整合與體驗，就是核心價值」，成立台式茶飲及複合式咖啡烘焙連鎖店的開店平台，這是新觀念，整合美學風格、品牌經營和學習樂趣，海外客戶紛來取經，一窺台灣飲食的堂奧。王俊峰說，已有20個國家客戶，在當地發揚珍奶文化。
陳美麗說，會鎖定海外發展主要是藍海策略，以創意、行銷，結合規劃、設計，才能在競爭飽和的台灣，與風險高的中國大陸市場，區隔市場後衝出一片天。
「伯思美」融入王俊峰的妻兒名字，公司識別標誌也結合綠意、年輕動感、環保、人文想像及最重要的珍奶大吸管。因為愛家、愛台灣，他希望成為推動台灣文化的國際嚮導，除辦公室的關公畫像，客戶來台也會向土地公拜拜，祈求生意興旺。
在訪問當下，來自夏威夷的140家優格連鎖店老闆Roger Tanabe正與規劃師研究夏威夷珍奶專賣店的裝潢。他說，越南與大陸移民，在海外也賣珍奶，但「就是道地台灣口味的波霸與珍奶好喝」。更重要的是，不會有人花20萬美元（約合新台幣578.3萬元），裝潢開1家珍奶店。
當外國人透過壽司加綠茶認識日本，泡菜加人參認識韓國，可樂與披薩認識美國，王俊峰期待台灣的價值核心，透過飲食與創意的輸出，壯大海外市場。「背後的產業鏈足以讓結盟伙伴一起把餅做大」，他說，珍奶不但發揚台灣飲食文化，也將對中小企業有貢獻。1000426
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