你吃過、看過北瓜嗎？

吃過、看過冬（東）瓜、西瓜、南瓜，可沒吃過、看過北瓜吧？
到底有沒有北瓜這種瓜呢？請看以下的簡介：
中文名：北瓜
學名：Cucurbita pepo
形態特徵：是一種瓜類，屬於葫蘆科南瓜屬一年生的半野生蔓藤植物。莖有半透明的粗糙毛。捲鬚分叉。葉紙質，三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色。果實形狀因品種而異（上圖只是其中的一種而已），具有白色的種子。形如南瓜而較小，又稱為桃南瓜，皮色紅黃似金，故又稱金瓜。北瓜瓜肉呈絲條狀，有如魚翅，因此又稱為魚翅瓜，又如冬粉，故又稱為冬粉瓜。
生長環境分佈：世界各地均有栽培。生長寒帶，生長環境氣溫偏低，台灣平地氣溫偏高種不活。因為南投清境山區海拔高，氣候適宜，故有業者特別從中國東北引進栽種成功。但因它的產量低，加之沒有其他瓜類那麼甜美，而且產量不足，因此，人們不太認識它。
用途：北瓜屬於蔬菜品種中的果菜，性味甘平，無毒，具有潤肺止喘功效。我國民間常用來治哮喘。
北瓜從花、莖到裡面的果肉都可以當成食材來料理。果實通常作蔬菜用，既可以做涼拌菜生吃，又可以炒菜。把北瓜切開，拿出裡面的粉絲狀果肉，用來炒肉絲或是涼拌，口感甘美。還有果肉更是煮湯的好食材，加上素肉絲做成北瓜絲湯，或是配上南瓜做成濃湯，湯頭都很美味。
將北瓜花拌上蛋汁和麵粉下去油炸，料理簡單，口感卻很不一樣。
北瓜的莖去掉外皮後，加上辣椒和肉絲快炒，也是一道色香味俱全的佳餚。
北瓜與西瓜的不同之處在於北瓜的瓤是黃色的，味道稍甜帶有清香。
西葫蘆的一個變種，還可作觀賞用。

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