很多人都知道圓山飯店底下藏著秘道，卻不知道秘道裡藏著一座蔣中正總統「專用」溜滑梯。這可不是老人家「童心未泯」，而是當年兩岸對峙下的產物，在危急時讓行動不便的老蔣總統可隨時撤離。

不過，兩蔣父子終其一生，始終沒有使用過秘道，也沒有溜過這座「老蔣溜滑梯」。

為搶攻陸客自由行商機，圓山飯店將過去專案申請才不定期開放的秘道，變成固定開放，推出「秘道之旅」。

即日起至八月底，每天下午四時卅分由專人導覽秘道，只要在飯店住宿或用餐，不限陸客或台灣旅客可事先預約，每梯次廿五至卅人。若探「秘」者眾，不排除再加上午場。

圓山飯店昨天邀媒體參觀秘道，吸引大批駐台陸媒到場。圓山飯店總經理蔣祖雄表示，秘道是在一九七三年飯店正館落成時一併啟用。因為老蔣總統當時常在圓山飯店宴請國內外政要，許多重要會議也在此舉行，蔣夫人宋美齡外甥女孔二小姐下令興建兩條秘道。

因圓山飯店位在山丘，為提高疏散效率也避免被包抄，秘道分東西兩側，兩條都長約一百八十公尺、寬兩百卅公分、高兩百一十公分。西側通劍潭公園，距士林官邸約一公里，東側出口在北安路，靠近七海官邸。

推開厚重的不銹鋼大門，螺旋狀的蜿蜒甬道映入眼簾，最「吸睛」的卻是陡峭樓梯旁一條光滑的溜滑梯。這條長七十公尺的滑行道，也被戲稱是全台最長的「水泥溜滑梯」。

圓山飯店總經理蔣祖雄解釋，當時老蔣總統年事已高，一旦撤離，老蔣總統一定走在最前面，「萬一大家不小心把他給擠下去了，這可不得了！」這條溜滑梯專供老蔣總統快速逃生，由隨扈扶著他，讓他一路「滑行而下」，還可當行李「輸送帶」，其他政要就走樓梯。

秘道裡機關重重。秘道牆頂全是米白色不規則的水泥牆，圓山飯店經理陳行中說，為減少秘道內回音干擾，採取吸音的「白揚灰」材質；他指著嵌在壁上的擴音器說，外界可透過擴音器傳遞訊息，就連燈罩都是防爆材質。

圓山飯店推秘道之旅 一探「老蔣溜滑梯」 | 陸客自由行商機 | 國內要聞 | 聯合新聞網

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來吃國宴 蔣家菜「梅花拼盤」

【聯合報╱記者蔡惠萍／台北報導】 2011.07.08 09:17 am

為吸引自由行陸客，圓山飯店推出蔣家菜。 記者曾吉松／攝影 看準兩蔣對陸客的高度吸引力，圓山飯店除推出「秘道之旅」外，還將過去兩蔣總統在圓山宴請國外政要貴賓的「國宴」蔣家菜，及北市府觀傳局力推的儒家菜都端上桌，還可依照民眾的喜好，推出古今融合「混搭版」。 圓山飯店記錄了兩蔣時期，歷屆總統就職與款待外賓的各種國宴發展推出蔣家菜。 早期台灣人民生活較為清苦，老蔣時期，像炒飯、空心菜都曾上了國宴桌；當時「反共復國」氣氛猶濃，連國宴也要以「堅忍不拔」的梅花為名，演變成接待外賓的中西式梅花宴。 七○年代，時任行政院長的蔣經國推動簡樸風，提倡五菜一湯梅花餐，他就任總統後，也把國宴從九十分鐘縮短為七十分鐘。 蔣家菜最具代表性的就是曾在一九六二年用來款待越南代表團的「梅花拼盤」，外形就長得像梅花，包括六小碟冷盤。 蔣家菜中還有一道「水晶龍蝦」，但使用的是明蝦而非龍蝦。圓山飯店總經理蔣祖雄解釋，現在蝦子是很普遍的菜色，但在八○年代，蝦子可是頂級食材，作法是先把明蝦去殼勾上一層薄芡再炒過，展現出晶瑩剔透的光亮感。 圓山飯店副協理陳維德表示，儒家菜及蔣家菜都是八菜加兩道點心及水果，每桌一萬二千八百元起跳（不含服務費）。 【2011/07/08 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 來吃國宴 蔣家菜「梅花拼盤」 | 陸客自由行商機 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/6445613.shtml#ixzz1RTjf6IRK
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