中央社 – 2014年6月10日 上午7:35
（中央社記者唐雅陵聖保羅9日專電）2014年布魯塞爾世界酒類競賽6至8日在巴西弗洛里亞諾波利斯舉行，使用100%台灣農產、由霧峰農會釀製的「荔枝蜂蜜酒」，成功摘下金牌。
布魯塞爾世界酒類競賽（Spirits Selection）已有20年歷史，是國際最具權威、世界最大的烈酒與利口酒競賽，今年移師巴西南部聖卡塔里納州首府弗洛里亞諾波利斯（Florianopolis）。
今年共有來自世界40國共600款各式烈酒參賽，由50位世界級專業裁判擔任評審。依據國際葡萄酒與烈酒組織（OIV）規定，淘汰掉70%參賽樣品後進行分數評比，荔枝蜂蜜酒在利口酒項目經分數評比後奪得金牌。
這是繼后里埔桃酒於巴黎贏得世界葡萄酒競賽冠軍後，台灣自釀酒再度摘下世界金牌，而這兩支酒的關鍵人物，是尋找菌種與釀造技術轉移者─高雄餐旅大學助理教授陳千浩。
陳千浩表示，台灣自釀酒不斷在全球各競賽發光發亮，歸因於台灣風土與農民孕育優良的農產與水果，以及台灣農村酒莊在不盡完善的設備環境下，持續努力克服困難的意志；這次奪金，顯示出台灣走向全球酒類市場又邁進一大步。
陳千浩指出，蜂蜜酒含有多種人體所需的維生素、礦物質、微量元素和胺基酸等，但因蜂蜜每年的水分含量都在變化，且含有酚類物質，使得發酵品質時常不穩定。
陳千浩歷經多次失敗後，在歐洲挑選出有機農田特殊菌種，才使得品質趨於穩定；2013年經農糧署輔導、技術轉移給霧峰農會酒莊量產上市。
在傳統釀酒強國環伺的競賽中，台灣以本地蜂蜜為原料結合極具創意的釀酒技術，擊敗傳統利口酒生產國，實為台灣農村酒莊生產高附加價值水果酒注入一劑強心針。1030610
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撰文╱邱君豪 攝影╱李建德
我們可以合理想像，在那古老的森林，一隻愛吃蜂蜜的熊，把舔過吃過的私房蜂巢留藏在樹洞中，如同傳說中『猿酒』的誕生那樣─這些蜂蜜經過唾液的發酵後，轉化成為金黃色的蜂蜜酒液，而樹洞如同一個酒器，提供了優良的發酵場所。這些大自然巧合的偶然，成就了日後人類美食的享受，因為如此難得，所以無比珍貴。
當年文豪蘇軾的友人飲下他所釀造的蜂蜜酒，一語道出『蜂蜜而今釀玉液，金丹何如此酒強。』如此的高度評價。而中國古代婚期三十日內『渡蜜月』期間，女方每晚皆會飲用蜂蜜酒，為的是潤體養身，先替懷胎做足準備。在中華文化的歷史中，蜂蜜酒當初早就已存在，如遺世潛入幽谷的小龍女，我們對她所知甚少，如今能得此人間夢幻逸品，當然得跟最值得的人們相伴品嘗，這是美好生活的的必要條件啊！
從當初到如今有很多心境，也有珍貴的承諾，人們在時間軸上的過去，對那時的未來─眼前的如今，許下了夢想的憧憬。
《當初╱如今》荔枝蜂蜜酒是掌生榖粒與來自台中的霧峰農會酒莊初次共同呈現的美好，美好的時光千金不喚，我們用時間副詞說酒話，真心珍惜這些將時間濃縮的產物。
由霧峰當地盛產的蜂蜜與荔枝原汁、以及埔里的優質好水經低溫發酵所釀造，清淡滑順、天然新鮮的金黃玉液，趁冰涼沁心時咕嚕飲下，好個青春洋溢的8%醺甜！這個屬於天地人的驕傲。這滋味征服了我們挑剔的味蕾，也疼惜了女人纖細的心。
以時間論酒，用酒談感情，說酒話不需要掏心掏肺，溫柔真誠就好。
溫馨小提醒，飲酒別過量，以免傷心又傷身。
酒後不開車，安全有保障。
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