近日在家休息 接到三家餐廳來電 拜託導遊帶團到該家餐廳用餐 !
可見有些餐廳 急需導遊訂餐 維持營運 但有的餐廳 生意好訂不到餐 !
當交團時 只要行程表 不離譜 表定的餐廳離景點順路或不遠 就馬上訂餐 要不然 陸客團量大時 景點附
近訂不到餐 吃個飯車子拉來拉去或跑遠路用餐 旅客抱怨 司機開罵 那就難過了 !
( 因旅行社作業趕 資料貼上去 很多很離譜 例如遊西子灣後 夜宿高雄 表定晚餐竟是貓鼻頭附近餐廳 而
行程又沒墾丁地區 ! 若不審查就悶著頭訂 一定很慘! )
有的旅行社給導遊團費高 簽約餐廳少 大部分要付現金 那麼導遊自主性高 可找學長先進研究行程內地
區 哪家餐廳菜色不錯 環境又好 ? 再訂餐 !
有的旅行社 給的團費少 但簽約餐廳多 就可再裡頭找哪些是要付現 哪幾家可以簽帳的 自己斟酌訂餐 !
有的旅行社限定 只能在簽約餐廳用餐 若行程中無法在簽約餐廳用餐 必須先向團控報告 待回公司時他
會幫您核銷該筆餐費 先了解該公司訂餐要求 再訂餐 !
若有改變 或調動行程 用餐地點最好找司機研議 並告知領隊 彼此尊重 和諧共處 !
餐標 : 目前團量大 旅客團費低 普遍餐標低 (多少不便公開) 訂餐必須依照公司規定餐標 並有保密條款
不讓領隊知道 對旅客也保密 ! 迴避說辭 : 公司訂的 我不清楚 我只負責簽帳單而已 !
訂餐 : 必須說明幾月幾號(不要用明天 後天 大後天的用語 避免爭議 !) 中餐或晚餐 預定用餐時間
人數 : 30(旅客數)加3(司機 導遊 領隊) 有素食 必須聲明 並留下導遊手機號碼 ! 訂完餐後輸入店
名儲存在手機內 以利聯絡 !
若該餐廳停車不便 司機便當必須留意 送了沒 ? 司機沒吃飯跑行程 導遊肯定有罪受的 !
訂餐最遲前一天就要訂 初上線最好出團前都訂好 當天訂餐太冒險了 !
若因故取消餐約 最好前一天就打電話說明 緊急事故 臨時取消 必須道歉並詳加說明原因 !(如車
禍或車輛故障等餐廳都能體諒!)
送機時段接近用餐時間 公司表訂沒安排用餐 請示公司要不要訂 ? 確認後再訂該餐 ! 自己研判 應
該要 訂未向公司請示 肯定就您作東了 ! 花了錢請客 旅客又不知道 真寃 不是嗎 ?
進餐廳 : 進餐廳前先與餐廳聯絡 尤其提早或晚到必須說明 否則貿然到餐廳 沒座位 讓旅客在餐廳門外
等吃飯 是找挨罵的 ! ( 例如北市忠烈祠旁一家餐廳生意很好 用餐經常要等 若要等時 就拜託司
機大哥忠烈祠停一下 讓旅客下車拍個照 不著痕跡的等用餐 創造雙贏 ) 導遊先行找到哪幾桌位置
並了解衛生間位置 引導旅客入座 並指示衛生間位置 ! 並詢問司導桌在哪 ? 招呼領隊用餐 !
菜色 : 八菜一湯 餐餐都要留意 菜出齊了沒 ? 好壞祇能抱怨而已 沒有八菜一湯當心被投訴 !
陸客飯量大 飯經常不夠 勤快一點隨時招呼餐廳遞補 若嫌菜太清淡 請餐廳各桌 醬油 辣椒 醋 !
簽帳 : 待領隊用餐時 抽控到櫃檯付現或簽帳 收據記得要求餐廳填上公司指定的統編號碼 !若領隊有打聽
餐標情事 請餐廳做好保密協定 所有收據以專用袋收齊 以便 結帳時好整理 ! 東塞西塞找不到時 梃
麻煩 附現金當作簽帳單核銷 會貼老本的 !
叮嚀 : 請旅客上完衛生間再上車 !
