你上班地點旁，如果有家便宜又大碗的異國小吃，可以讓你馬上感受那個國家的在地風味，就像老饕們口中說的：「喝一口湯，那香料與雞湯的風味，讓你突然間好像回到去越南的時光一樣。」一碗用熱氣十足的湯把生牛肉泡熟的「生牛肉河粉」，吃起來的牛肉片相當軟嫩爽口，特別是沾上甜甜微辣的越式魚露醬。

獨特的作法跟沾醬，讓這碗充滿牛肉鮮香的河粉，滿滿地佔據了饕客的美食記憶。就像大家聊起去巴黎的經驗，就會說起13區的pho No.14越南河粉。那裡的河粉會另外給你一小盤黃豆芽、黃檸檬片跟九層塔，桌上其實還有生鮮辣椒切片，一般吃法都是，在小碟子裡擠上醬油膏跟越南特製辣椒醬，好沾著牛肉吃。

▲喜歡吃泰國風味的湯河粉，這碗超大料好的海鮮河粉也很推薦。（攝影／記者江烈偉）

熱熱的湯裡面則放入生鮮辣椒跟九層塔、黃豆芽，然後把檸檬汁擠進湯裡面。這是旅居法國相當多年的越南老闆教我們的，因為他們習慣吃香香辣辣的東西，所以除了帶有鹹味用魚去蒸釀出來的魚露外，醬多半是辣的，酸則是用新鮮檸檬汁。這點跟泰國菜很接近，酸香辣是重點，在香料的取決上，用了很多九層塔。

在信義區巷弄內的這家小間越南河粉店，你走進去就彷如到了越南當地小館一般，除了鬧哄哄的用餐上班族外，就是老闆娘的越南口音。桌上也擺著檸檬片讓客人擠進湯裡頭，特別是「生牛肉河粉」鐵定要加上一整個檸檬切片在湯裡頭，讓湯喝起來就是有辣跟檸檬香氣，吃完整碗麵之後，打嗝還都是九層塔香氣。

▲店家所做的炸春捲，相當道地，是用蒸熟的米粒與木耳、冬粉等料去包在春捲裡，吃起來酥脆爽口。（攝影／記者江烈偉）

另外，還有越南小吃的炸春捲跟蒸春捲，也是值得一嚐。店家所做的炸春捲，相當道地，是用蒸熟的米粒與木耳、冬粉等料去包在春捲裡，吃起來酥脆爽口，沾魚露甜辣醬更是美味。在講究一點的越南餐館，還會給你萵苣菜葉，讓你連沾醬的春捲、豆芽跟薄荷葉一起捲起來吃，甜辣中帶著薄荷香氣，有夠異國情調。